Pizza de Mandioca - Receta del Litoral

PIZZA DE MANDIOCA

La Pizza habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes, es original de la cocina italiana y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes, hoy le damos un toquecito misionero.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 kg de mandiocas
• 4 huevos
• 4 ó 5 tomates
• 2 cebollas
• Queso
• Sal (a gusto)
• Orégano (a gusto)
• Aceite o manteca

Preparación
Pelar las mandiocas y hervir con sal. Hacerlas puré cuando aún estén calientes. Agregar sal a gusto. Incorporar los huevos batidos. Colocar la masa en la sartén con un poco de aceite. De esta manera salen dos pizzas.

Salsa
Rehogar la cebolla, agregar tomates picados con sal y  pimienta negra a gusto.

Esparcir la salsa sobre la masa. Colocar encima el queso cortado en rebanadas y espolvorear  orégano o perejil.

Cocción: (Dos opciones)
1 –Poner la sartén al fuego.
2 – En una horma pizzera llevar al horno hasta que se derrita el queso.

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