Mandiocas Fritas - Receta del Litoral

RECETA DE MANDIOCAS FRITAS

INGREDIENTES: 1 Mandioca Para la mayonesa de ajo: 1 Yema de huevo Jugo de limón, c/n Sal, c/n Pimienta, c/n 1 Diente de ajo picado 150 cc de aceite de oliva PROCEDIMIENTO: Pelar la mandioca y cortar a la mitad. Hervirla hasta que esté tierna, se puede poner perejil al agua para saborizar. Sacar del agua y cortar bastones. Luego secar y freír en aceite caliente. Reservar. Para la mayonesa de ajo: Colocar todos los ingredientes menos el aceite en licuadora y licuar. Luego verter el aceite en forma de hilos licuando constantemente. Servir en dip junto a las mandiocas fritas.