Trucos para hacer Pollo al Disco

Trucos para hacer el mas rico Pollo al Disco

Cuando de ingredientes hablamos, cabe decir que están aquellos que son los principales en la elaboración del pollo al disco y son estos mismos los que le otorgarán el mayo éxito a esta exquisitez.

De hecho, los chefs premiados del mundo por elaborar platos como estos nos dan los siguientes tips y secretos para cocinar el más rico de los pollos:

Los ingredientes de base son: Las cebollas, los morrones y los dientes de ajo, en un 90% de las preparaciones lo encontramos.

Las guarniciones más elegidas son: Papas fritas, al horno, ensaladas a gusto, pero la más recomendada por los chefs es un puré de papas al verdeo.

Otro secreto al maridar el plato: Si utilizamos un vino en la preparación, es conveniente usar el mismo vino y cepa como bebida para acompañar y degustar. Por ejemplo, si utilizamos un vino blanco al cocinar es preferible que sea seco, ni frutado ni cítrico.

Otras sugerencias de ingredientes: La salsa de tomate no falla en las preparaciones, al igual que las especias y el vino tinto que tiñe la carne del pollo.

A continuación una exquisita receta de Pollo al Disco:

Ingredientes

2 kg. de Pollo trozado

6 Zanahorias

2 kg. de Papas

3 Cebollas de verdeo

2 Morrones verdes

2 Puerros

5 dientes de Ajo

2 tazas de Caldo de pollo o verdura

2 hojas de Laurel

1 litro de Vino blanco

c/n de Pimienta en granos

c/n de Pimentón

c/n de Orégano

c/n de Ají molido

c/n de Aceite

c/n de Sal

Preparación paso a paso:

En primer lugar, calentamos bien el disco a fuego de leña.

Cuando este bien caliente, añadimos 6 cucharadas de aceite y los trozos de pollo para que se doren durante 5 minutos aproximadamente de cada lado.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas, también las cebollas de verdeo, el puerro y los 5 dientes de ajo sin su piel.

Una vez preparado esto, los agregamos al disco junto con el vino blanco y la pimienta en grano.

Cuando finalmente se evapore el alcohol, vertemos una taza de caldo y removemos. Dejamos cocinar los vegetales durante unos 10 minutos aproximadamente.

Cuando los vegetales se encuentren a media cocción, le añadimos las papas cortadas en rodajas y le agregamos el caldo restante. Lo dejamos cocinar durante 20 minutos más.

Para finalizar le sumamos a la preparación unos minutos antes, el pimentón, orégano, la pimienta en grano, ají molido y la sal.

¡Listo para servir y disfrutar!