RECETA BUSECA DE MONDONGO

Ingredientes:

1k de mondongo

1 cebolla grande

1 morrón rojo

2 zanahorias grandes

4 tomates grandes bien maduros

2 dientes de ajo

3 cebollita de verdeo

1 latita de arveja

2 papas grandes

2 hojas de laurel

Orégano

Sal

Preparación

Picar la cebolla, ajo, cebollita bien chiquitos. Rehogarlos con un chorrito de aceite en un olla de hierro(tipo essen). Una vez rehogados, agregar el mondongo previamente hervido, blando y limpio cortado en tiras. Revolver y agregar el morrón picado bien chico, las zanahorias cortadas en rodajas. Seguir revolviendo y agregar los tomates rallados, las hojas de laurel, sal, y orégano. Dejar cocinar una hora a fuego mínimo para que no se seque. Agregar las papas cortadas en cubos. Una vez blandas las papas agregar las arvejas y seguir cocinando hasta que quede de consistencia como un estofado. 

Retirar del fuego y a disfrutar!