Receta de Pestiños Fritos

RECETA DE PESTIÑOS FRITOS

INGREDIENTES (fuente grande)

1/2 vasito de aceite de oliva suave

Un chorrito de vino oloroso dulce o cualquier vino dulce a tu gusto

Un chorrito de anís dulce (opcional, si no nos gusta ponemos 2 chorritos de vino)

1 cucharada de anís en grano

1 cucharada de semillas de ajonjolí (sésamo) tostadas

250 gr. de harina de trigo corriente (o algo más si es necesario)

Miel

Cáscara de limón o naranja

PREPARACION

Freir la cáscara de limón o naranja en el aceite, retiramos cuando empiece a borbotear y echamos los anises en grano. Apagamos el fuego y dejamos enfriar del todo el aceite.

Mezclar el aceite con el vino, anís dulce, ajonjolí, un pellizco de sal y la harina, hasta que quede una masa fina que no se pegue a los dedos, ajustando la cantidad de harina si es necesario.

Dejar la masa en reposo media hora. Después la trabajamos en una superficie enharinada. Formar bolitas, aplanamos con un rodillo y damos la forma de pestiños. Freímos en abundante aceite caliente y los bañamos en miel ligeramente derretida en el microondas. Dejamos enfriar antes de consumirlos.