Receta de pastelitos de dulce de membrillo

Receta de pastelitos con dulce de membrillo

Estos pastelitos están elaborados con masa crujiente y hojaldrada. Pueden hacerla ustedes mismos o comprar las tapas para pasteles.

Ingredientes:

Harina, 500 g

Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.

Sal, una pizca

Dulce de membrillo, ½ k

Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria

Azúcar, 400 g

Preparación:

De los pasteles

– Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.

– Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.

– Dejar descansar 20 minutos.

– Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.

– Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.

– Estirar nuevamente la masa para pasteles.

– Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.

– Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

– Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.

– Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.

– Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo

– Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.

– Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.

– Freír con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pasteles y luego caliente para que se doren. Hay que ir bañándolos frecuentemente con el aceite o grasa.

Del almíbar

– Poner en una cacerola el azúcar.

– Cubrir el azúcar con agua.

– Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.

– Pasar los pastelitos por el almíbar.

– Retirar y servir.