2 de octubre - Aniversario de Santa Elena, Entre Ríos

Santa Elena está situada al noroeste de la provincia de Entre Ríos, en la margen izquierda del río Paraná y sobre abruptas barrancas que la distinguen por su belleza natural. Sus orígenes se relacionan con la explotación ganadera.
La existencia de Santa Elena figura ya en documentos de 1858, los cuales mencionan una compra de tierra sobre el arroyo Quebracho. No obstante, su fecha de fundación: 2 de octubre de 1871, responde a la firma del contrato comercial a partir del cual los hermanos De La Riestra y Don Federico González dan comienzo a la explotación de un saladero de su propiedad.
Años más tarde, el Dr. Eduardo Kemerich -que había dirigido la "Liebig´s Extract of Meat Company Limited"-, propone a su cuñado Walther Giebert la compra de algún saladero en funcionamiento para instalar una nueva empresa de este tipo. Así nacería en 1881 el Matadero de Yeguarizos, llamado “Santa Elena” en evocación de la Sra. Elena Giebert, por parte de su esposo y su hermano.
A fines del siglo XIX se instaló el primer saladero y fábrica de extracto de carne de Kemmerich y Giebert (Cía. de Amberes, Bélgica), vendiéndola en 1905 "Establecimientos Argentinos Bovril Ltda." (capitales británicos, con sede en Londres).
Alrededor de dicho matadero, y alimentado en gran medida por la llegada de inmigrantes, se iría formando el pueblo de Santa Elena, cuya primer imagen visible fueron los barrios obreros de los alrededores.
En 1902, la firma Kemerich y Cía., vende la empresa a Establecimientos Bovril Ltd., que mantendría el frigorífico hasta 1973, traspasándolo a un grupo de estancieros argentinos con el nombre de Frigorífico Regional Santa Elena.
En 1985 lo adquiriría el Estado Provincial, no obstante la ola de privatizaciones lo acarrearía en 1991 y en 1993 se produciría su cierre.
Inserta en el "Corredor Turístico del Noroeste Entrerriano" la actividad fundamental de su comunidad se organiza en derredor de la industria frigorífica. Económicamente es una muy buena zona para la cría de ganado vacuno como también para la producción mielera, ocupando un lugar destacado en la explotación apícola.