RECETA TARTA DE FRUTILLA

La tarta de frutilla es un clásico de no falla. Se puede rellenar con crema pastelera, o bien, simplificar el proceso y untar la base con dulce de leche y colocar crema batida. La cubierta, siempre con frutillas frescas que se pueden proteger con una capa de mermelada o un gel especial para abrillantar, que se consigue en casas de repostería y cotillón.

Ingredientes para la masa

300 g deharina

80 g de azúcar impalpable

150 g de manteca

1 huevo

1 chorrito de agua fría

El relleno

300 g de dulce de leche repostero

300 g de crema de leche

300 g de frutillas

Preparación

Paso 1

Disponer en un bowl la manteca fría cortada en cubos, el harina y el azúcar y con la punta de los dedos hacer un arenado (si no quieren meter la mano esto se puede hacer con procesadora).

Paso 2

Agregar el huevo y el chorrito de agua, unir bien sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la heladera una hora.

Paso 3

Precalentar el horno a 180°.

Paso 4

Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada de 26 centímetros. Luego, cubrir con papel aluminio y ponerle peso encima (porotos, garbanzos, lentejas por ejemplo) y llevar al horno 15 minutos. Sacar el papel con el peso y volver a llevar al horno 5 a 10 minutos más. Retirar y dejar enfriar.

Paso 5

Rellenar con dulce de leche y por encima colocar la crema batida punto chantillí, por último agregar las frutillas cortadas de la manera que más les guste.

Paso 6

Conservar en heladera hasta el momento de servir.

OTRA RECETA EN VIDEO