Receta de Zapallo Relleno

 

RECETA DE ZAPALLITO RELLENO

Ingredientes

1 zapallo cabutia

250 gramos de espinacas (1 atado)

1 cebolla

1 diente de ajo

250 gramos de queso mozzarella

Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva

Nuez moscada a gusto

Perejil a gusto (opcional)

Preparación

Preparando el zapallo:

Para preparar el zapallo, primero corta la parte superior y resérvala.

Luego, usa un cuchillo para cortar un círculo alrededor del centro del zapallo hasta llegar a la parte hueca donde se encuentran las semillas.

Retira el trozo de calabaza y limpia el interior, eliminando todas las semillas y pulpa.

Corta el zapallo en trozos más pequeños y colócalos nuevamente dentro del zapallo.

Sazona al gusto con sal y pimienta, y agrega aceite de oliva en el interior y los bordes.

Coloca el zapallo en una fuente para horno y coloca la parte superior que retiraste al principio.

Hornea a temperatura media (180ºC) durante 1 a 1.5 horas hasta que el zapallo esté tierno.

Para el relleno:Cortar una cebolla en pequeños trozos y reservar. Picar un diente de ajo después de pelarlo y también reservar.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo.

Salpimentar a gusto y cocinar durante unos 5 minutos.

Añadir la espinaca en la sartén y mezclar, cocinando durante otros 5 minutos más.

Retirar del fuego y colocar todo en un tazón o fuente. Reservar.

Cortar el queso en cubos y reservar.

Terminando la receta:Una vez que el zapallo esté cocido, sacarlo del horno y quitar la tapa.

Después, sacar los trozos de zapallo del interior y colocarlos en la misma fuente que el relleno.

Usando una cuchara, raspar la pulpa del interior del zapallo para que las paredes queden más delgadas.

Agregar todo a la fuente con el resto del relleno y utilizar un tenedor para hacer puré y mezclar todo bien.

Añadir nuez moscada al gusto, mezclar y agregar el queso (reservando un poco para más tarde).

Mezclar de nuevo y llenar el zapallo con la mezcla, presionando para cubrir todo el interior.

Por último, colocar los cubos de queso reservados encima y hornear durante unos 15 minutos a temperatura alta (220ºC) hasta que el queso esté gratinado.

Para terminar, retirar del horno, agregar un poco de perejil picado y ¡ya está listo para servir!

Fuente: razaitaliana.com