¿Cómo conservar la palta una vez abierta para que no se oxide?

La palta es un alimento que una vez abierto, necesita de ciertos cuidados para no perjudicar su sabor y sus propiedades nutricionales.

La palta, también conocida como aguacate en algunas regiones, es una fruta deliciosa y versátil que se utiliza en una gran variedad de platos, ensaladas y sándwiches. Sin embargo, una vez que cortamos una palta, es todo un desafío mantenerla fresca sin que se oxide rápidamente debido a la exposición al aire.

La oxidación es un proceso natural que ocurre cuando la pulpa de la palta entra en contacto con el oxígeno del aire. Este proceso químico hace que la palta se vuelva de un color marrón poco atractivo y desarrolle un sabor amargo. La oxidación es más evidente en la parte visible de la fruta, pero puede penetrar más profundamente con el paso de los días.

Las mejores técnicas para conservar la palta una vez abierta

1- En agua fría

Una forma sencilla y rápida para limitar el contacto del aguacate con el oxígeno y conservarlo al menos por dos días sin la aparición de signos de oxidación es colocar el trozo de esta fruta (boca abajo, preferentemente con su carozo) en un recipiente con agua fría y conservarlo en la heladera.

2- En jugo de limón

El ácido cítrico del limón o su jugo es un excelente antioxidante natural que puede ayudar a prevenir la oxidación de la palta. Rocíe un poco de limón o frote suavemente la superficie expuesta de la palta con una rodaja de limón antes de guardarla.

3- Hacer guacamole

Otra buena opción para no perder rápido una parte de la plata, es triturarla y hacer guacamole. Esta deliciosa preparación lleva ingredientes que ayudarán a que el aguacate no se oxide y cambie de color. Una vez lista la preparación, se debe colocar también en un recipiente hermético cubierto con papel film y taparlo antes de guardarlo en la heladera.

4- Almacenamiento adecuado

Coloque la palta envuelta en un recipiente hermético o en una bolsa tipo Ziploc y asegúrese de que esté sellado herméticamente. Cuanto menos aire quede atrapado en el envase, mejor.